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阅读模式 8:38:00 文字大小:【 大 中 小 】   东楚网黄石新闻网(黄石日报 实习记者 万经煌 本报记者 肖琼) 为什么会有这么多投资者扎堆进入餐饮业,业内人士表示,我国每年的GDP以10的速度增长,而近些年我国餐饮业以两倍于经济增速的速度发展,加上门槛低,吸引了大批投资者。   湖北师范学院经济学教授聂亚珍介绍,2008年金融危机之后,由于房地产受到一定的政策调整,股市又比较低迷,许多投资者手里握有大量流动性剩余资金。在经济学上餐饮业属于竞争性行业,投资少,周期短,利润高,产业进入壁垒低。餐饮业的市场需求量在增大,其市场容易预测。在没有很好的投资市场的情况下,而不少投资者认为餐饮行业门槛低,造成一部分人盲目投资。   据了解,目前黄石餐饮业的规模扩张有以下几种力量的推动:一是外来餐饮企业的进入。如艳阳天、简朴寨等跨区域餐饮连锁品牌入驻黄石;二是跨行业力量的进入。一些原来做房地产、做矿生意的老板转行做餐饮。三是黄石本土老牌餐饮企业进行扩张。如楚香厨艺、三五轩、楼上楼等餐饮企业自己开连锁店。三种力量的共同作用导致餐饮市场规模不断扩大。但是其中面临一个问题,那就是餐饮业扩张过快带来了一系列问题。   聂亚珍指出,目前黄石餐饮业市场只有20以上的自然增长率,但是假如以50的开店速度增长,这种过快的发展速度远远超出了市场的自然增长率,就会造成产能过剩、市场消化不良的问题。   当一个行业出现过度“膨胀”时,市场会自动调节进行,有些餐馆、酒楼就会被淘汰。在市场这个无形的手作用下,使它恢复到一种正常状态。“投资者的前期市场调研很重要,要从实际出发,从自己的经营水平出发,尽量减少投资风险。”聂亚珍提醒投资者不可盲目入市,作为餐饮企业,应该从品牌打造、商业模式、产品价值等方面不断提升竞争力。   同时,聂亚珍也表示,高度竞争化也会带来一些好的“推动力”,竞争不仅可提升整个行业的服务水平,也会给消费者带来更多实惠,如更好的服务、质量更高的菜肴、更优雅的进餐环境等。

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